Siput (Spicy Water Snail)

Beberapa waktu yang lalu, salah seorang teman mengajak kami makan bihun bebek di Jl. Kalimantan. Disitu disajikan juga siput....., itu pertama sekali kami mencoba memakannya.... mmmmm interesting, enak, hanya saja kita juga harus belajar bagaimana memakannya, bisa diseruput atau dikeluarkan dengan tusuk gigi. Kemarin saya ke pasar Beruang, jauh dari rumah, tapi pasar ini sangat lengkap. Ketika melihat siput ini, terpikir untuk mencobanya....

Bahan :

     1      kg  Siput air, dapat diganti dengan kepah atau kerang

300      ml   Air

    2      sdt  Gula

    1      bh  Tomat, kupas potong dadu

Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

   2           Cabe merah, buang biji

   1           Cabe merah kering, rendam air panas

 50  gr     Bawang merah

   3 siung Bawang putih 

  1  sdt     Tauco

  2  cm     Jahe

Cara  Memasak

• Tumis bumbu yang dihaluskan, sampai harum dan masak
• Masukkan tomat
• Masukkan Siput dan air, aduk rata.
• Masak dengan api sedang selama 20 menit.
• Hidangkan

Onion Flakes ( Bawang Goreng)

Bawang goreng Medan sangat populer karena, lebih harum dan tetap renyah. Bentuk bawang goreng agak berbeda dari bawang untuk memasak. Bentuknya lebih memanjang dan kulit ari berwarna lebih muda. Bawang goreng digunakan sebagai tambahan penyedap dan hiasan di banyak makanan. Biasanya saya membuat dalam jumlah banyak dan disimpan di freezer (akan tetap renyah dalam waktu lama). Sering saya bawa sebagai oleh-oleh khas Medan untuk teman-teman.

Ingredients

Bahan

 1   kg  Bawang goreng

 1  L    Minyak goreng

Garam

Method

Cara membuat :

• Kupas bawang, cuci dan rajang. Usahakan selalu memotong dengan arah yang sama. Boleh memanjang atau bulat, tetapi perlu konsisten agar hasilnya kelihatan indah.

• Setelah dirajang beri  garam secukupnya dan aduk rata, supaya tidak berwarna hitam

• Diperlukan minyak banyak, bawang harus tenggelam dalam minyak
• Goreng dengan api sedang tidak terlalu panas, karena bawang cepat gosong.

• Aduk perlahan tetapi konstan, sampai warna kekuningan, tidak terlalu coklat karena setelah diangkat dari minyak bawang masih berlanjut proses masaknya.
• Tiriskan, letakkan diatas kertas agar sisa minyak dapat diserap
• Setelah benar-benar dingin masukkan ke dalam container atau plastik yang ditutup rapat.
• Simpan dalam freezer, ambil kapan saja diperlukan.

Tumis Daun Pucuk Labu (Chayote shoots stir fry)

Let me introduce this dish by compiling some details about the plant from wikipedia :The chayote^[1] (Sechium edule), also known as christophene or christophine,^[1] cho-cho,^[1] mirliton^[2] or merleton (Creole/Cajun), pear squash, vegetable pear,^[1]chouchoute, choko, is an edible plant belonging to the gourd family Cucurbitaceae, along with melons, cucumbers and squash.

Chayote is originally native to Mexico, but has been introduced as a crop worldwide. The main growing regions are Costa Rica and Veracruz, Mexico. Costa Rican chayotes are predominantly exported to the European Union, whereas Veracruz is the main exporter of chayotes to the United States.

The word chayote is a Spanish derivative of the Nahuatl word chayohtli (pronounced [t͡ʃaˈjoʔtɬi]). Chayote was one of the many foods introduced to Europe by early explorers, who brought back a wide assortment of botanical samples. The Age of Conquest also spread the plant south from Mexico, ultimately causing it to be integrated into the cuisine of many other Latin American nations.

The chayote fruit is used in both raw and cooked forms. When cooked, chayote is usually handled like summer squash, it is generally lightly cooked to retain the crisp flavor. Raw chayote may be added to salads or salsas, and it is often marinated with lemon or lime juice. It can also be eaten straight, although the bland flavor makes this a dubious endeavor. Whether raw or cooked, chayote is a good source of amino acids and vitamin C.

Although most people are familiar only with the fruit as being edible, the root, stem, seeds and leaves are as well. The tubers of the plant are eaten like potatoes and other root vegetables, while the shoots and leaves are often consumed in salads and stir fries, especially in Asia. Like other members of the gourd family, such as cucumbers, melons, and squash, chayote has a sprawling habit, and it should only be planted if there is plenty of room in the garden.

The fruits is commonly cook through out Indonesia, but not the shoots. 

This dish mainly popular in Batak Karo. I stayed in this region for six months about twenty years ago. Learned a bit their cuisine, and this is one of it. Surprisingly most of my friends love it every time I cook this dish for them.

Ingredients

Bahan 

600     gr    Pucuk labu jipang (setelah disiangi)

    1     bh   Tomat, kupas potong dadu

  40     gr    Udang rebon

    2     sdt   Gula

    4    sdm  Minyak untuk menumis

150    ml    Air   

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng udang rebon

Bumbu yang dihaluskan

  20    gr      Cabe rawit

  20    gr      Cabe hijau

120    gr      Bawang merah

    4    siung Bawang putih

Method

Cara memasak

• Bersihkan pucuk labu, buang sulur2 yang tua dan potong kira2 5 cm, cuci dan tiriskan
• Rebus selama 3 menit atau sampai empuk

• Setelah diangkat, langsung masukkan ke dalam air dingin agar warna daun tetap hijau. Tiriskan.

Bumbu siap untuk dihaluskan

• Cuci bersih udang rebon, tiriskan. Goreng sampai masak dan kering, angkat. Giling halus. Sisihkan
• Giling bumbu sampai halus, tumis bumbu sampai benar-benar masak. 
• Masukkan tomat, masak kembali sampai tomat lunak
• Masukkan udang rebon giling, aduk merata.

                            

• Masukkan daun pucuk labu, masukkan air, tambahkan gula dan garam
• Aduk merata selama beberapa menit atau sampai masak.
• Hidangkan bersama lauk lain.
• 
  

Pucuk labu Siam (jipang)

Tumis Bunga Pepaya (Male Pepaya Flower Stir Fry)

This  dish is really a North Sulawesi cuisine, 4 or 5 years ago it got popular in Medan, and of course being in Medan we add on Teri Medan instead of  cakalang (smoke tuna). 

Ingredient

Bahan

600   gr     Male pepaya flower

                 Bunga pepaya yang telah disiangi

100   gr     Medan baby anchovy, washed and drained (replace with shrimp or tin tuna is just as    good)

                 Teri Medan, cuci tiriskan (dapat diganti dengan udang atau tuna kalengan)

100   gr    Pea aubergine (omit if it is not available)

                Cepokak, digoreng sebentar supaya tidak langu

  30   gr    Green chili, slice thinly     

                Cabe Hijau, dirajang miring

    1   bh   Tomato, peeled and diced

                Tomat, kupas kulit, potong dadu

    1   tsp   Sugar 

                Gula

    4         Asam Potong, replace with guava leaves, this is just to reduce the bitterness of  pepaya flower

               keping Asam potong

1/2  cup  Water

               Air

Salt to taste

Garam secukupnya

Enough oil for sauteing

Minyak untuk menggoreng dan menumis

    

Pounded ingredients

Bumbu yang dihaluskan

100   gr       shallots 

                    Bawang merah

    4   clv      Garlic

                    Bawang putih

  60   gr       Red Chili ( take 2, slice thinly) 

                   Cabe merah (ambil 2 biji untuk dirajang)

  15   gr       Eyebird Chili   

                   Cabe rawit

Method 

Cara memasak

• Wash thoroughly the pepaya flower. Boil for 3 minutes together with asam potong. Drained
• Cuci bersih bunga pepaya. Didihkan air, masukkan 4 keping asam potong  kemudian rebus bung pepaya selama 3 menit ( asam potong berfungsi untuk mengurangi rasa pahit bunga pepaya). Tiriskan.

• The ingredients are ready 
• Bahan yang siap untuk dimasak ( cepokak telah digoreng )

• Heat the oil on a wok, put Medan Anchovy in, quick fry
• Panaskan minyak, masukkan ikan teri, tumis sebentar

• In goes the pounded ingredients and the slice chili, saute till fragrant
• Masukkan bumbu giling dan cabe rajang, tumis sampai harum

• Add the tomato and pepaya flower then water, sugar and salt mix well, until ready.
• Masukkan, tomat dan bunga pepaya, kemudian tambahkan air, masukkan gula dan garam, aduk-aduk sampai matang

Siap dihidangkan

Male Pepaya ( Paw - Paw ) flowers from my back garden 

Tumis Genjer

Bunga dan daun genjer 

Ingredients 

Bahan

10     ikat  Bunga genjer 

  2     ikat Daun genjer muda ( Gabungan keduanya setelah disiangi kira-kira 300 gr)

1     bh     Tomat,  potong dadu

Minyak untuk menumis

Bahan yang digiling

50     gr      Ebi

10               Bawang merah

  2     siung Bawang putih

  5              Cabe merah

  5              Cabe hijau

10              Cabe rawit 

  1     sdt     Gula

Garam secukupnya

Method 

Cara memasak

• Petik Bunga dan daun genjer, sepanjang 5 cm 

• Remas dengan garam untuk mengurangi rasa pahit, peras air dan cuci

• Rebus sebentar, agar warna tetap hijau. Buang air

• Langsung masukkan ke dalam air dingin, kemudian peras. Sisihkan
• Tumis bumbu yang telah digiling sampai harum dan matang.
• Masukkan, genjer, aduk, kemudian masukkan tomat. Aduk-aduk sampai matang
• Siap disajikan

Anchovy n Torch Ginger Stir Fry ( Tumis Teri Kincung)

I got this recipe when I was a student. I had tiffin delivered everyday to our house. The lady who cooked was a Karonese, she often made this dish and I liked it very much. Sometimes I make this dish when we have gathering, most of my friends love them too... because of  very distinct taste of the ginger torch, well.... it is so peculiar that people like it or hate, a bit like marmite....

Ingredients

Bahan

100     gr        Medan anchovy, quick fry. Tin tuna is a very good substitute, preferably in oil, drained

                      Teri Medan, goreng sebentar

Sliced ingredients 

Bahan yang dirajang :

    8                Shallots

                      Bawang merah

    2    clove    Garlic 

                      Bawang putih

    3               Red chili

                     Cabe merah

    3               Green chili   

                     Cabe hijau

  10               Eyebird chili, use less chili if you prefer milder taste 

                     Cabe rawit

    2               Torch ginger

                    Kincung

Other ingredients

Bahan lainnya

    1              Tomato, peeled and diced

                    Tomat, kupas kulit, potong dadu

    2              Baby leeks or spring onions, cut 2 cm long

                    Daun prei, potong miring 2 cm. 

    1             Corn on the cob, sliced

                   Jagung, disisir

    2    tbsp   Oil for sauteing

                   Minyak goreng untuk menumis

100   ml     Water 

                  Air

   1    tsp    Sugar

                  Gula

Salt to taste

Garam secukupnya

Oil to saute the anchovy and  sliced ingredients

Minyak untuk menggoreng ikan teri

Method

Cara memasak

• Saute all the sliced ingredients till fragrant
• Tumis semua bahan yang dirajang hingga harum
• Put the slice corn until the colour turn transparent, keep stirring
• Masukkan sisiran jagung, sampai warnanya berubah agak jernih, sambil terus diaduk
• Add the sliced leeks and stir occasionally for a few minutes, pour the water
• Masukkan potongan daun prei, aduk beberapa menit, tambahkan air.
• Put tomato, sugar and fried anchovy
• Masukkan tomat, gula dan terakhir teri goreng.
• Mix well
• Aduk-aduk sampai tercampur semua
• Ready to serve
• Siap disajikan.

The ingredients

Tauco Kikil

Bumbu masakan tauco pada dasarnya adalah sama hanya bahan utama yang sangat bervariasi. Di posting terdahulu ada tauco buncis udang dan tauco tahu kering. Di Medan juga terkenal tauco kerang. Tauco cabe hijau, telur puyuh dan udang juga sangat sering dijumpai sebagai salah satu hidangan buffet di pesta.
Hari ini kami memasak tauco kikil berikut ini resepnya.

Bahan :

500 gr  kikil, cuci dan bersihkan

A.  Bahan yang dirajang

5  biji    Cabe merah
5  biji    Cabe hijau
5  biji    Cabe rawit (jika suka pedas)
5  buah  Bawang merah
2  siung Bawang putih
2  cm     Jahe

B. Bahan lain

2  cm     Lengkuas, memarkan
2  lbr     Daun salam
1  tki     Serai, memarkan
1  sdt    Gula merah
2  sdm   Tauco, cuci dan tiriskan
1  bh     Tomat, potong-potong


3  sdm   Minyak untuk menumis
1  cangkir Air
Garam secukupnya

Cara Memasak :

• Rebus kikil yang telah dibersihkan sampai empuk ( 20 menit ) kemudian potong kotak-kotak, sisihkan
• Tumis bahan A, sampai harum, masukkan bahan B aduk-aduk selama beberapa menit
• Masukkan kikil dan aduk, masukkan air. Masak terus dengan api kecil sampai 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam kikil. Rasakan garamnya.
• Siap dihidangkan

Ini foto bumbu tauco lagi :

Chicken Gule ( Gule Ayam )

The secret to a mouth-watering Gule Ayam lies in the "rempah" or the fresh made from scratch wet spice paste. Influenced by West Sumatran cuisine, this dish is an integral part of the Medan nasi bungkus or steamed rice liberally doused with the gule or gravy, pieces of chicken and a sambal, on the side, all wrapped up in a banana leaf! Take away food at it's most delicious!

Beef or even boiled eggs can replace the chicken.

Ingredients :
Bahan

2      whole     Chicken,1 kg each, cut into 12 pieces
2      ekor        Ayam, masing-masing 1kg, potong 12
1      stalk       Lemon grass, bruised
1      tangkai   Sereh
2                    Daun salam (bay leaves)
2      lembar   Daun salam
250  ml          Thick coconut
250  ml          Santan kental
2      tbsp        Oil
2      sdm        Minyak untuk menumis

Spice paste
Bumbu yang dihaluskan

10                   Shallots
10                   Bawang merah
3    cloves      Garlic
3    siung        Bawang putih
3                    Candle nuts
3    butir         Kemiri
15                  Chillies (large chilies, less hot than eyebird ones)
15                  Cabe merah keriting
1    cm           Fresh turmeric
1    cm           Kunyit
1    cm           Ginger
1    cm           Jahe
1                    Tomato, sliced
1    buah        Tomat, potong
Salt to taste
Garam secukupnya

Method  :

• Blend together all the spice ingredients. 
• Haluskan semua bahan untuk bumbu
• Saute in hot oil for 2-3 minutes or till fragrant.
• Tumis dengan minyak panas selama 2-3 menit atau sampai harum
• Turn the heat on high. Add the chicken pieces.
• Besarkan api dan masukkan ayam
• Add daun salam and lemon grass. Stir well so chicken pieces are coated with the spice paste.
• Tambahkan daun salam dan sereh. Aduk rata sehingga ayam terlumuri bumbu.
• Turn down the heat. Add coconut milk and continue to stir till the chicken pieces are tender
• Kecilkan api. Masukkan santan dan sekali-sekali diaduk. Tutupi. Biarkan sampai ayam empuk
• Serve hot with steamed rice and condiments
• Hidangkan panas-panas dengan nasi putih dan lauk lainnya.....

Sambal Andaliman

Sambal andaliman adalah sambal khas orang Tapanuli, biasanya dimakan dengan ikan mujair goreng (paling enak mujair dari danau Toba), ikan mas bakar atau panggangan lainnya.  Resep ini juga dari adikku, selamat mencoba.........

Bahan  :

25    gr      Cabe rawit, 

                 Eyebird chili

  7    gr      Andaliman

                 Indonesian Sichuan pepper

  5    btr     Kemiri, disangrai

                 Candle nut ( use macadamia nuts if you can not find in Asian market)

  3    siung Bawang merah

                 Shallots

  1    btg     Sereh  (diambil bagian dalamnya saja )

                 Lemon grass ( use the inner part only)

1/2   bh      Tomat

                  Tomato

Garam secukupnya

Salt to taste

Cara membuat :

Ada dua pilihan semua bahan dapat direbus atau hanya dsangrai. Kecuali kemiri, jika bahan lain direbus maka kemiri dapat digoreng, sedangkan andaliman dan sereh tetap mentah, kemudian semua bahan tersebut dapat digiling sampai halus. Siap dihidangkan sebagai pelengkap lauk lainnya.

Bahan-bahan sambal andaliman

 Fruits of Z. acanthopodium, an Indonesian relative of Sichuan pepper (andaliman, intir-intir)

Andaliman segar.....

Medan Chicken Soup ( Soto Ayam Medan)

There are as many "sotos" as there are regions in Indonesia! This comforting, flavourful, gingery, curried chicken broth made with fresh turmeric, spiked with chili and lemon juice, served with vermicelli noodles or "lontong" ( rice cakes ) is literally hot favourite around the country. The Medan Soto is richer than the others thanks to the addition of coconut milk! The flavour is further enhanced if made a day ahead.

Ingredients :

    1    kg       Chicken ( portioned)
    1    kg       Ayam (dipotong 4)
    1    tbsp     Cumin
    1    sdm     Jintan
    1    tbsp     Corriander
    1    sdm     Ketumbar
    8               Shallots
    8               Bawang Merah
    3    clv      Garlic
    3    siung   Bawang Putih
    1               Candle nut, (can be replaced with macadamia nuts or just add more of coconut 
                     milk)
    1    butir    Kemiri (dapat diganti dengan macadamia, atau tambahkan santan)
  1/2              Nutmeg
  1/2   butir    Pala
    2    cm      Ginger
    2    cm      Jahe
    2    cm      Galangal ( bruised )
    2    cm      Lengkuas, memarkan
    1    cm      Fresh Turmeric
    1    cm      Kunyit
    1    stalk    Lemon grass ( bruised )
    1    tki       Sereh, memarkan
    2               Daun salam ( or bay leaves )
    2    lbr       Daun salam, dapat diganti dengan bay leaves
    4               Kaffir lime leaves
    4    lbr       Daun jeruk purut
    3               Cloves
    3    btr       Cengkeh
    1               Tomato ( diced )
    1    bh       Tomat, potong dadu
    3    L         Chicken stock ( or water ), you can add or reduce the water, depending on the 
                      desired consistency.
    3    L         Kaldu ayam (atau air), air dapat ditambah atau dikurangi tergantung kekentalan yang 
                     kita inginkan
 250   ml       Thick coconut milk
 250   ml       Santan kental
 Enough oil for sauteing
 Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Salt to taste
Garam secukupnya

For Garnish

Celery leaves, slice thinly (Indonesian celery is thinner and more pungent than the European one)
Daun sop, rajang halus 
Spring onion, cut 1/2 cm
Daun bawang, potong 1/2 cm
Onion flakes  (see the next posting)
Bawang goreng (lihat posing berikutnya)


For Condiments
Pelengkap

Bean sprout (blanched)
Kecambah, dicelur air panas
Vermicelli ( blanched )
So'un rendam air panas
Boiled egg, halved or quartered
Telur rebus, dibelah dua atau empat
Emping melinjo ( Crisp made of fruit, Gnetum gnemon)
Emping melinjo
Perkedel (potato cake, see the next posting too)
Perkedel
Soy chili Sauce
Sambal kecap
Wedges of lime
Jeruk nipis



Method :

• Bring to boil the chicken in water or chicken stock, leave it to simmer, mean while...
• Rebus ayam dalam kaldu ayam atau air, terus masak dengan api kecil, sementara itu...
• Put in a blender : cumin, shallots, garlic, candlenut, corriander, nutmeg and ginger and blend into a paste
• Giling atau blender : jintan, bwg merah, bwg putih, kemiri, ketumbar, pala dan jahe sampai halus.
• Saute the paste, add kaffir lime leaves, galangal, cloves, daun salam and lemon grass till fragrant and pour into the chicken stock.
• Tumis bumbu, masukkan daun jeruk, lengkuas, cengkeh, daun salam dan sereh sampai harum atau masak dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
• Continue to simmer the stock for a few minutes.  Add diced tomato to the stock.
• Lanjutkan merebus dengan api kecil selama beberapa menit. Masukkan tomat.  
• Remove the chicken from the stock. Drain. Season with salt and pepper. Fry till golden. Leave to cool. Shred.
• Ambil ayam dari kaldu. Tiriskan. Bumbu dengan garam dan merica. Goreng sampai warna keemasan. Biarkan dingin. Disuwir
• Add the coconut milk and continue to stir for another 15 minutes while the stock simmers. Taste for salt.
• Masukkan santan dan aduk sekali-sekali selama 15 menit dengan api kecil. Rasakan garam.

To serve :
Penyajian

• In an individual bowl place 1 tbs vermicelli top with 1 tbs bean sprout and  shredded chicken.
• Masukkan dalam mangkok kecil, 1 sdm so'un, diatasnya letakkan kecambah dan ayam suwir
• Pour in the soup, garnish with spring onion, Onion flakes and celery leaves
• Tuang dengan kuah soto, untuk pelengkap masukkan daun bawang, daun sop dan bawang goreng
• Serve with all the condiments.
• Sajikan dengan perkedel, sambal dan emping melinjo

You will find everyone coming back for more and more bowl fulls!

  r

Arsik Ikan Mas

Masakan ini adalah khas dari Suku Batak. Untuk acara adat tertentu masakan ini menjadi satu keharusan.

Banyak sekali bumbunya dan diperlukan waktu lama untuk memasak agar mendapatkan tekstur ikan yang diinginkan, sampai tulangnya lunak kira- kira memerlukan waktu 3 setengah jam.

Sudah mencoba beberapa masakan arsik, tetapi resep adik saya adalah yang paling enak.  Sangat terasa asam, asin pedas dan pedar andalimannya….dan banyak uramnya…….mmmmmm

Cara memasak akan dibuat step – by – step oleh adik saya (resep dari adik juga), untuk lebih mudah mengikutinya.

Cara memasak

Bahan yang dihaluskan bersama:

150    gr         Cabe  merah

200    gr         Bawang Putih

200    gr         Bawang Merah

    2    cm        Jahe

  45    gr         Kemiri

  30    gr         Kunyit

Bahan yang dirajang

100    gr         Lengkuas muda

    3    bh        Kincung

200    gr         Rebung

Bahan lainnya

    1    kg        Ikan mas ( 2 ekor)

  40    gr         Andaliman , giling kasar

300    gr         Kacang panjang, petik 10 cm

350    gr         Asam cekala, ditumbuk

  10    btg       Sereh, kupas tinggal bagian tengahnya, kemudian dimemarkan

300    gr         Bawang Batak , siangi

    2    bh        Jeruk nipis (optional untuk yang suka rasa asam)

3000  ml         Air , untuk memeras asam cekala, seperti kita memeras santan.

1200  ml         Air tambahan 1

1200  ml         Air tambahan 2

1200  ml         Air tambahan 3

Garam secukupnya

Kira-kira inilah bumbu-bumbu yang digunakan

Bersihkan ikan mas, tanpa membuang sisik maupun insangnya.

Beri garam dan jeruk nipis, sisihkan

Rajang lengkuas muda dan kincung

Haluskan bumbu-bumbu

Tumbuk asam cekala sampai semua pecah

Peras Cekala dengan 3 liter air (sedikit demi sedikit),  seperti memeras santan, masukkan ke dalam bumbu yang telah dihaluskan.

Masukkan, rebung, asam batak  dan kacang panjang kemudian aduk merata.

Cuci kembali ikan mas yang telah diberi garam dan asam tadi, kemudian masukkan uram (sayur) ke dalam perut ikan, agar bentuk ikan tetap bulat utuh setelah dimasak indah untuk disajikan.

Susun di dasar wajan kupasan sereh dan bagian dalamnya, separuh rajangan lengkuas dan kincung. Selain untuk rasa ini juga mencegah ikan melekat di wajan atau gosong

Letakkan ikan mas diatas susunan sereh, lengkuas dan kincung

Masukkan sisa bumbu dan sayur, sebar merata di atas ikan mas

Masukkan semua bumbu dan air sampai ikan benar-benar terendam

Masak dengan api besar kemudian tutupi

Biarkan air sampai mengering, jaga jangan sampai gosong

Tambahi air 1200 ml atau sampai air merata dengan permukaan ikan.

Ulangi proses ini sampai tiga kali. Setelah mengering, biarkan masakan ini benar-benar dingin, agar ikan set kembali, sehingga mudah dipindahkan ke piring penghidang.