Kue Karamel Resep Baru (Caramel Cake Improved Recipe)

Saya sudah pernah upload kue karamel ini sebelumnya. Resep yang ini saya dapat dari teman sewaktu kemarin belajar di rumahnya (Thanks Marni)  ada perbedaan jenis bahan tapi jumlah  tidak banyak berbeda. Cara ini saya saya modifikasi dari cara Marni, karena saya rasa lebih mudah dan sederhana. 

Rasanya menurut teman-teman saya lebih enak (saya sudah beberapa kali membuatnya), karena memang saya hanya memakai butter bukan margarin, jadi lebih harum butter. 

Saya mencoba hanya dengan memakai self raising flour dan saya juga membuat dengan tepung segitiga biru saja. Untuk teksturnya kue dengan self raising flour lebih lembut, sedangkan rasanya hampir sama. Selamat mencoba dengan resep modifikasi ini.

Bahan- bahan /  Ingredients

200 gr gula + 1 sdm 

200 gr sugar + 1 tbs

1/2 sdt garam

1/2 tsp salt

200 ml air

200 ml water

125 gr self raising flour ( tepung protein sedang ( segitiga biru) + extra untuk taburan

125 gr  self raising flour (or all purpose flour) + extra for dusting

100 - 110 gr butter ( saya pakai demi - sel Elle et Vire), lelehkan

100 - 110 gr butter / mentega ( I use demi - sel Elle et Vire), melted

125 ml susu kental manis

125 ml  condensed milk

1/2 sdt baking soda

1/2 tsp baking soda

4 telur ayam

4 eggs

Cara membuat /  preparation method

Panaskan oven    170 - 180 C

Preheat the oven to  170 - 180 C

Olesi loyang dengan butter kemudian taburi dengan tepung secara merata

Grease the baking dish with butter than dust with flour evenly

Masak gula dengan api kecil sampai menjadi karamel, kadang-kadang diaduk

Put sugar on a pan on a low heat until caramelised, stir occasionally

Setelah warna karamel sesuai dengan yang kita inginkan, segera masukkan air (hati-hati biasanya langsung mendidih, biarkan api tetap kecil) dan aduk perlahan-lahan sampai karamel larut (kalau ada sedikit yang menggumpal tidak apa-apa), sisihkan untuk didinginkan

After the colour of the caramel turn to what we want to add water immediately ( be careful at this stage the water will boil and splash, keep the heat low) and stir slowly until the caramel dissolve, don't worry if there is small amount lumps left), set aside to cool

Campur tepung dan baking powder, saring.

Sieve the flour and baking powder together.

Di mangkok  masukkan 1 sdm gula + 1/2 sdt garam dan 4 butir,  kocok telur dengan sendok kayu dengan gerakan satu arah sampai gula larut.

In a bowl put 1 tbsp sugar + 1/2 tsp salt and all the eggs, beat the eggs with wooden spoon, in one direction until the sugar dissolve.

Masukkan susu kental manis aduk rata

Pour in the condensed milk stir well

Campurkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk kedalam campuran telur sampai rata kemudian mentega, aduk sampai menyatu.

Add in the flour  gradually into the egg mixture, follow by melted butter, continue to mix until well incorporated.

Terakhir masukkan karamel dan aduk sampai tercampur rata

Last is the caramel, mix until well incorporated

Saring adonan ke dalam loyang

Sieve the batter into the baking dish

Segera masukkan dalam  oven selama 40 - 45 menit.

Put immediately in the oven  and bake for 40 - 45 minutes

Keluarkan dari oven biarkan dingin sebentar sebelum mengeluaran dari cetakan.

Take the cake out of the oven, leave for 5 minutes before removing from the dish

Setelah benar-benar dingin baru potong-potong dan hidangkan.

Leave the cake to cool before cutting and serve

Kue Moho (Steam Sweet Potato Cake)

Sudah lama saya ingin membuat kue moho ini, akhirnya tercapai juga ketika, Lina yang hobby dan pintar memasak  mengantar beberapa buah untuk dicoba. Rasanya enak gurih dan ringan, tampilannya bagus karena merekah dan yang lebih enaknya lagi kue ini tidak berbau amis telur seperti biasanya, malahan harum tape karena hasil fermentasi yeastnya . 

Kami belajar beramai-ramai membuat dengan bimbingan Lina, hasilnya bagus sekali. Seminggu kemudian saya mencoba membuat sendiri, dengan jumlah gula yang dikurangi karena kami merasa resep aslinya terlalu manis, hasilnya : rasanya sama, lebih enak karena tidak terlalu manis, tapi tidak merekah. 

Sekali lagi dicoba karena penasaran sambil mencari penyebabnya. Kira-kira ini kesimpulan saya, air harus cukup banyak dalam kukusan, api harus besar dan harus mendidih besar juga sewaktu mengukus. Jangan terlalu lama mengisi adonan kedalam kertas, usahakan mengisi kemudian langsung dikukus. Hasil percobaan yang ini bagus, seperti pertama kali membuat.

Bahan -bahan / Ingredients

400 gr ubi rambat  yang telah dikukus, orange atau ungu. 

400 gr mashed sweet potato ( orange or purple )

400 gr gula pasir ( saya pakai 300 gr)

400 gr granulated sugar ( I use 300 gr)

2 butir telur kampung

2 eggs

260 - 300 ml pati santan (tergantung jenis ubi, ubi ungu biasanya memerlukan lebih banyak santan)

260 - 300 ml thick coconut  milk (depend on the sweet potatoes, the purple one needs more liquid)

1 sdt garam 

1 tsp salt

450 gr tepung tepung Cakra Kembar

450 gr bread flour

50 gr tepung Cakra Kembar untuk biang

50 gr bread flour for started dough

1 sachet Fermipan

1 sachet (11 gr) dry yeast

100 ml air

100 ml water

Cara membuat / preparation

Ubi rambat / Sweet potato

Ubi sebaiknya dikukus jangan direbus, kemudian hancurkan tapi tidak terlalu halus, sisihkan. 

It is recommended to steam the sweet potato, do not boil as it absorbs water. Roughly mashed it

Membuat biang / the starter dough

Fermipan + air + 50 gr tepung Cakra kembar, aduk rata dan sisihkan telama 20 menit

The yeast + water + 50 gr flour, mix well and set aside for 20 minutes

Campur semua bahan sampai rata kemudian biarkan mengembang selama 1 jam

Mix well all the ingredients and leave to prove for 1 hour

Sementara itu, siapkan kukusan yang telah diisi dengan  banyak air, didihkan dengan api besar

Meanwhile get the steamer ready, bring the water to a big boil on high heat

Letakk adonan ke dalam kertas roti sampai sedikit munjung, sebelum dikukus

Spoon the dough in the mould just over the rim, before steaming

Kukus selama 10 - 15 menit, tergantung besar kue

Steam for 10 - 15 minutes depend on the size of the cake

Klapertart Panggang (Baked Coconut Custard)

Klapertart panggang ini dibuat ramai -ramai di kebun Tanah Gambus, resep dan bahan disiapkan oleh ibu Purba dibuat bersama dengan beberapa ibu yang radin dan hobby memasak. Resep diadaptasi dari Klapertart NCC. Masak bramai-ramai kemudian dimakan beramai-ramai selalu menyenangkan, dan  sekalian bisa belajar sekalian bisa melihat cara membuatnya.

Saya sudah pernah mengupload klapertart sebelumnya tanpa panggang. Rasanya pada dasarnya sama hanya penampilannya berbeda, teksturnya juga lebih padat. Bisa dihidangkan hangat maupun dingin. 

Bahan / ingredients

700 ml susu segar, sebaiknya pakai susu Ultra Full Cream 

700 ml milk, use full cream milk

300 ml  air kelapa

300 ml coconut water

200 gr gula pasir

200 gr granulated sugar

1/2 sdt garam

1/2 tsp salt

50 gr tepung terigu, (Segitiga biru)

50 gr all purpose flour

50 gr tepung maizena

50 gr corn starch

50 gr tepung custard

50 gr custard powder

150 gr mentega, lelehkan
150 gr butter, melted

6 btr kuning telur, kocok dengan garpu

6 egg yolk, lightly beaten with fork

4 btr kelapa muda, ambil dagingnya dan potong panjang atau gunting

4 young coconut, take the flesh and cut in strips

100 gr kenari, atau dapat diganti dengan almon rajang

100 gr kenari or replace with almond flakes

4 sdm rum  or Malibu (optional)

4 tbsp rhum or Malibu (optional)

Topping:

6 butir putih telur

6 egg white

8 sdm gula  pasar atau bubuk

8 tbsp granulated sugar oricing sugar

3 sdm tepung terigu

3 tbsp all purpose flour

1/2 sdt vanilli

1/2 tsp vanilla essence

kismis

raisins

kayu manis bubuk

cinnamon powder

Keju parut (optional)

Grated cheese (optional)

Cara Membuat / Methode and preparation

Campur susu, air kelapa, semua tepung dan gula kemudian aduk rata, saring untuk membuang gumpalan jika ada sehingga adonan menjadi halus.

Mix well the milk, coconut water, all flour and sugar, put through the sieve the remove any lumps, to make a smooth batter.

Masak adonan dengan api sedang, aduk terus sampai mendidih, angkat dan sisihkan

Cook the batter on medium heat, stir constantly until bubbling, remove from the heat.

Masukkan kuning telur kocok ke dalam adonan, aduk sampai rata, kemudian mentega aduk lagi sampai rata.

Add in the beaten egg yolk into the mixture, mix well follow with the melted butter, mix thoroughly.

Selanjutnya masukkan daging kelapa, rum atau Malibu dan kismis

Now add the coconut flesh, rum  or Malibu and raisins

Masukkan adonan dalam loyang besar atau cetakan individual, panggang dengan api bawah 180 C selama 15 menit dalam  au bain marie ( dipanggang dengan loyang yang diberi air)

Put the mixture into large baking dish or smaller mould, bake in au bain marie, 180 C for 15 minutes

Sementara itu kocok putih telur dan gula sampai kaku kemudian masukkan vanilj, tepung sedikiti-sedikit dambil terus dikocok.

Meanwhile, beat the egg white and icing sugar until stiff then add the vanilla and the flour gradually while mixing.

Keluarkan klapertart dari oven, letakkan putih telur yang telur di atasnya (gunakan plastik piping agar lebih mudah) sampai menutupi permukaannya, boleh ditambahkan kelapa muda, kenari, kismis, keju parut atau bubuk kayu manis, tergantung pilihan anda.

Remove the klapertart from the oven, place the egg white on top (use piping bag)  until covering the tart, you may add the coconut, raisin, or cheese then sprinkle with cinnamon powder, to your preference

Lanjutkan memanggang selama 15 menit kemudian ditambah dengan 15 menit dengan api atas atau sampai berwarna kecoklatan. Keluarkan dari oven dan biarkan sampai dingin sebelum dimasukkan dalam kulkas.

Continue baking for 15 minutes and another 15 minutes grill until the topping is golden brown. Remove from the oven and set aside before keeping it in the fridge.

Churros a la J Co Donut

Saya banyak mendengar mengenai churros di internet maupun dalam percakapan, tetapi saya sama sekali tidak tertarik sampai anan saya mencoba churros dari J. Co Doughnut. Katanya enak sekali, maka saya pun mulai browsing mencari tahu bagaimana cara membuatnya. Saya menemukan banyak sekali resep-resep dari yang asli Mexico, Spanyol dan banyak lagi yang lainnya. Setelah disimpulkan ternyata ada dua grup perbedaan yang paling nyata yaitu penggunaan bahannya. Satu grup menggunakan telur, butter dan tepung (seperti membuat kue sus) atau satu lagi hanya menggunakan tepung dan gula (tentu saja menggunakan air, garam dan gula). Saya sudah mencoba beberapa resep, ada yang terlalu lembek dan ada yang terlaly keras. Sampai akhirnya ditemukan resep ini yang sudah dibuktikan, semua teman saja menyukainya. Sejak itu saya sudah membuat berulang-ulang. Bagian luar nya keras dan bagian dalamnya lembut (tapi tidak chewy seperti yang diharapkan sebagian orang)

Churros aslinya berbentuk batang panjang dan bergerigi bagian luarnya, tapi a la J.co berbentuk bulat seperti donut. Tidak mudah membentuk churros bulat langsung di minyak penggorengan, cara berikut ini akan membantu membantuk  churros yang bulat. Tips : bentuk churros diatas kertas minyak, kemudian masukkan kertas ke dalam minyak, dengan posisi terbalik, adonal akan segera lepas dan angkat kertas (bisa digunakan lagi untuk menbentuk adonan.

Dapat digunakan gula dan bubuk kayu manis untuk taburan, dapat di celup dengan minuman coklat kental atau di cocolkan ke dalam Nutella, tetapi anak dan teman-teman saya menyukainya tanpa tambahan lainnya. Rasa manis dan harum menteganya sangat pas. Churros sebaiknya disajikan masih hangat / panas, rasanya kurang enak jika sudah dingin. Saya rasa ibu-ibu harus mencoba resep mudah ini, apalagi  yang masih punya anak kecil.

I’ve heard a lot about churros in the net or on conversation, but I wasn’t really interested until my son tried one from J. Co. He said it was good. So…., I started googling how to make it. Found so many recipes from the authentic Mexico, Spanish and many other varieties.  The  main differences of these recipe is either using eggs, butter and flour (like making choux pastry) or just using flour and oil (of course the sugar, salt and water). I did try many recipes, some are too soft and some are too hard. Eventually I found this recipe that is proven to be good and all my friends love them. I have made so many times since. It is crunchy out side and soft in the middle (not chewy as some people might expect)

You can use sugar and cinnamon for dusting or dip / dunk in thick hot chocolate or even Nutella, but my son and most of my friend love it just as it is. The sweetness and the butter fragrant is just right.  Churros best serve hot or immediately after the frying, it is not good to serve cold. I think you should try this easy to make recipe, specially if you have young children, guarantee they will love it too.

Bahan-bahan / Ingredients

250 ml air

250 ml  water

 100 mg mentega tawar atau bergaram
 100 mg butter salted or unsalted

2 sdm gula pasir
2 tbsp sugar (use brown sugar if available)

1/2 - 1 sdt vanili

1/2 - 1 tsp  vanilla extract

1/2 - 1 sdt garam
1/2 - 1 tsp salt

150 - 170 gr tepung terigu protein sedang (Segitiga biru) (coba 150 gr dulu)
150 - 170 gr all purpose flour (try 150 gr first)

2 telur
2 eggs

Oil, for frying

Minyak untuk menggoreng

Fos dusting

1/2 cup sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon

Cara membuat / Preparations

Didihkan bersama air, mentega, gula, vanili dan garan dengan api sedang - besar ( rahasia untuk mendapatkan bagian luar churros yang renyah adalah air mendidih besar)

Bring to the boil,  water, butter, sugar, vanilla, and salt over medium-high heat (the secret to make it crispy on the outside, is to bring this mixture into big boil)

Masukkan tepung sekaligus dan matikan api.

Add the flour all at once and switch off the heat. 

Aduk kuat dan rata dengan sendok kayu sehingga tidak ada gumpalan dan sisa tepung, sambil sedikit mendinginkan adonan

Stir briskly with a wooden spoon until well mixed and no lumps of flour remain, this will reduce the dough temperature

Masukkan telur satu persatu, aduk rata dengan sendok kayu sebelum memasukkan telur selanjutnya

Add  the eggs 1 at a time, beating well with a wooden spoon after each. 

Sisihkan beberapa menit supaya agak dingin

Set aside for a few minute to cool

Sementara itu panaskan minyak dalam penggorengan listrik atau wajan dengan api sedang

Mean while preheat the oil in a deep fryer or a deep heavy skillet, on medium heat

Masukkan adonan dan plastik, untuk cetakannya pilih yang bentuk bintang

Put the dough into a piping bag fitted with a star tip. 

Jika anda ingin membuat churros berbentuk seperti donat ( seperti yang dijual di J Co) atau berbentuk hati tekan adonan di atas kertas minyak kemudian pindahkan ke dalam penggorengan, tapi kalau mau bentuk lurus saja, tekan adonan langsung diatas minyak panas, dengan panjang sesuai pilihan anda

If you wish to make doughnut shape or heart, carefully pipe the dough onto grease paper than transfer into the oil  but if you want to make the long one pipe it straight into the oil with the size of your choice

Jangan terlalu banyak memasukkan churros dalam penggorengan karena menjadi kurang renyah, goreng sampai kekuningan

Pipe only as many churros into the oil as fit comfortably. Overcrowding the pan will result in less crunchy. Fry until golden brown on each side. 

Masukkan gula dan tepung kayu manis dalam kantong kertas atau plastik, kocok sampai tercampur. Masukkan churros sedikit demi sedikit saja kadalam kantong dan kocok sampai terlapisi gula, bisa juga churrosnya langsung dicelup ke nutella atau diberi toping lainnya.

Put the sugar and the cinnamon powder in a paper or plastic bag, shake well. Drop a few churros at a time into the bag and shake until coated, or if you wish just dunk it into nutella 

Sebaiknya disajikan segera.

Best served as soon as possible 

Poppy Seeds Cake (Cake Super Mudah)

Resep ini dari teman saya Deni yang selalu membuat untuk kami makan bersama, yang menarik dari kue ini adalah mudah dibuat,  rasanya yang enak dan khas. Gunakan butter yang enak karena rasa khasnya adalah dari butter. Jika menggunakan salted butter tidak perlu garam tetapi jika menggunakan unsalted berilah 1/2 sdt garm.

Bagi yang ingin mencoba dan tidak mempunyai poppy seeds, dapat dibeli di H & Co, Gourmand, Jl. Kartini No 88/14. Toko ini menjual roti, kue dan bahan-bahannya.

Bahan - Bahan / Ingredients

40 gr  poppy seeds

40 gr biji poppy

180 ml warm milk

180 ml susu hangat

175 - 200 gr caster sugar

175 - 200 gr gula kastor ( atau blender gula pasir sebentar)

3 eggs

3 telur

300 gr self-raising flour

300 gr self raising flour (saya pakai merek Haan)

185 gr  butter, softened or room temperature

185 gr mentega, temperatur ruang

Garam (optional)

Salt (optional)

Cara membuat / preparations

You can use 20 x 10cm (base measurement) loaf pan or 20 x 20 x 5 cm baking pan,  grease all over the pan and line the base with parchment paper 

Anda bisa menggunakan cetakan roti ukuran 20 x 10 cm (ukuran bawah)  atau loyang berukuran 20 x 20 x 5 cm, olesi minyak dan lapisi bagian dasarnya dengan  kertas minyak.

Presoak the poppy seeds in the milk for 1 hour

Rendam biji poppy dalam susu selama 1 jam

Preheat the oven to 180°C.

Panaskan oven  180 C

Combine all ingredients in  an electric mixer bowl (standing mixer or hand held). Beat on high speed for 5 minutes until the mixture is pale and thick. 

Masukkan semua bahan dalam mangkok mixer ( boleh yang standing mixer maupun yang hand mixer). Kocok dengan kecepatan tinggi selama 5 menit atau sampai adonan berwarna pucat dan kental

Pour into the baking pan and bake in the oven for 40 minutes or until a skewer inserted into the centre comes out clean. 

Masukkan ke dalam loyang pilihan anda dan panggang selama 40 menit atau jika ditusuk dengan tusuk sate di bagian tengahnya, keluar bersih atau kering

Wait for 2 minutes before turning onto a wire rack to cool.

Biarkan selama 2 menit sebelum dikeluarkan dan dinginkan di atas rak pendingin.

Mayung Medan / Putu Mayang/ String Hopper

Putu mayang atau mayung adalah makanan yang berasal dari India selatan dan Sri Lanka, biasanya dihidangkan dengan kari. Di jawa biasanya dihidangkan dengan santan yang dimasak dengan gula merah, tapi di Medan putu mayang ( biasanya dijual bersamaan dengan putu bambu) ditaburi kelapa dan gula putih atau kadang-kadang gula merah.

Putu mayang rasanya sebenarnya hambar, oleh karena itu untuk resep ini saya tambahkan pandan pada air untuk mengukus dan juga sewaktu membuat adonan, supaya ada aroma pandannya. Saya juga membuat putu mayang dengan air pandan untuk mendapatkan warna hijau sekaligus harum pandan yang lebih kuat.

Bahan utama putu mayang adalah tepung beras, untuk mendapatkan tekstur dan harum beras biasanya orang menggiling tepung beras sendiri (gunakan blender) ini karena tepung beras yang sudah siap ditoko sering sedikit berbau, mungkin sudah terlalu lama. Sebenarnya hasilnya tidak terlalu berbeda jika dapat memilih tepung beras yang baik. Untuk resep ini saya menggunakan tepung beras merek “Suji Wangi” (saya membeli di toko Sambas Jaya, di pasar Sambas) dan hasilnya lumayan bagus baik dari segi tekstur maupun aromanya.

Sesuaikan jumlah tepung beras sampai didapatkan tekstur kekenyalan yang diinginkan, karena tepung beras berbeda-beda kekeringannya (kandungan airnya.) Untuk warna  hijau dan rasa pandan yang lebik kuat gunakan air pandan, yaitu campuran pandan wangi dan panda suji.

Bahan putu mayang / String hopper ingredients

250 - 270 gr tepung beras

250 - 270 gr rice flour

500 ml air

500 ml water

1 sdt garam

1 tsp salt

1 sdm minyak
1 tbsp cooking oil

Bahan taburan / The sprinkle

Kelapa muda parut campur dengan sedikit garam

Grated young coconut mix with a  pinch of salt

Gula pasir atau gula merah

granulated sugar or palm sugar

Pelengkap  / other ingredients 

Daun pisang untuk alas mengukus, olesi dengan munyak

Banaba leaves, grease with oil

Daun Pandan

Pandang leaves

Cara membuat  / preparations

Siapkan daun pisang, cuci, lap kering, potong bulat atau petak, kemudian olesi dengan minyak agar putu mayang tidak melekat, sisihkan

First prepare banana leaves (if available if not you can use anything that is non stick), wash and wipe it dry, cut in circle or square, grease with some oil to stop the string hopper from sticking

Sementara itu siapkan kukusan yang telah diisi air dan daun pandan, didihkan dengan api sedang.

Mean while in a steamer, bring the water and pandan leaves to a boil.

Dalam panci lain panaskan air, minyak, pandan dan garam  hingga mendidih matikan api, masukkan tepung segera, aduk terus sampai menggumpal seperti bola

In another pan, bring the water, oil, salt and pandan leaves to just boil, turn the heat off. Add in the whole flour, and stir vigorously until makes a solid dough.
Keluarkan pandannya. Ambil sebagian adonan masukkan kedalam cetakan murukku, gunakan lubang yang paling kecil.

Remove the pandan leaves. Take a portion of the dough and put in murukku maker, use the plate with smallest hole

Cetak di atas daun pisang yang telah disediakan 

Press the murukku maker on the banana leaves

Kukus selama  2 menit atau sampai putu mayunng berubah warna menjadi transparan. Jangan kukus terlalu lama karena putu mayang akan memadat.

Steam for 2 minutes or until the string hopper turns transparent. Do not over cooked

Putu mayang dapat dihidangkan panas maupun dingin dengan taburan kelapa parut dan gula putih atau gula merah.

String Hopper can be served hot or cold, sprinkle with steam coconut and granulated sugar or palm sugar

Roti Jala ( Lace Pancake )

Usually Roti Jala is serve with mutton curry. To make this special pancake, patience is needed since we have to make it one by one.  It isn't easy.... It is a challenge

Banyak orang di Medan menghidangkan lontong komplit sebagai hidangan utama pada Hari Raya, tapi tidak sedikit yang menghidangkan roti jala dengan kari kambing maupun ayam.

Tidak mudah membuat roti jala, tetapi jika sudah bisa…., sangat mengasyikan dan therapeutic. Sudah banyak resep yang saya coba, tetapi resep yang saya kembangkan ini bagus sekali baik dari rasa maupun tekstur. Silahkan mencoba resep ini.

Bahan 

600 gr tepung

6 telur

100 ml santan kental

1300 ml susu full cream ( dap at diganti dengan air )

1 sdt garam

Minyak untuk mengoles wajan

Cara memasak

Ayak tepung dan masukkan garam

Saya memakai cara paling praktis, masukkan santan, telur dan air ke dalam blender. Hidupkan mesin selama 30 detik kemudian masukkan tepung.

Hidupkan mesin lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata.

Cara ini lebih simpel, cepat dan tidak ada gumpalan.

Istirahatkan di kulkas sekurangnya 30 menit, lebih baik 1 jam

Gunakan wajan non stick, olesi dengan sedikit minyak, panasi dengan api kecil.

Tuangkan adonan dengan menggunakan, tuangan roti jala.

Ayunkan tuangan dari arah dalam ke arah luar sedemikian rupa seperti bentuk sarang laba-laba.

Cobalah beberapa kali sampai mendapat bentuk yang diinginkan, memang tidak mudah tetapi anda akan segera mendapatkan irama sehingga adonan keluar lancar dari tuangan.

Setelah matang angkat, pindahkan ke piring lalu lipat dua dan lipat 3 kali sehingga mebentuk segi tiga. Lihat gambar.

 Resep ini sudah beberapa kali saya coba dan sudah bagus…, jika yang keluar dari tuangan masih berupa titik-titik atau belum lancar cobalah lagi untuk mengayunkannya dengan benar.

Ingredients :

600    gr      Flour

1        tsp     Salt

6        whole Eggs    

100    ml      Thick coconut milk

1300 ml       Full cream milk (water can be use or light coconut milk)

Oil to wipe the pan

Method 

Shift the flour in a bowl, add salt

To mix it I use the most practical way.

Put the eggs, milk and coconut milk in food processor put it on for 30 second.

Add in the flour and on again for another 30 second or until the batter is smooth

Rest the batter in the fridge for at least 30 minutes, 1 hour is even better

Wipe the pan with oil ( 20 cm diameter ) on low fire

Put the batter in lace pancake cup. 

To check the correct consistency, try to make one or two. When the batter flow smoothly through the funnel, you have achieve the consistency required (double cream consistency)
Swing the cup in such away that will form spider web like. Usually outward

  

Once it is cooked, put in on plate and fold it into a wedge